我在dreamweaver中编写了PHP程序，其中有些中文字，将程序保存为xx.php,当我再次打开此程序时，发现以前写的中文字都变成了乱码，请问这是为什么啊？

有时候编写的PHP程序可以运行，有时候运行的结果又和以前的不一样，请问这是为什么啊 ！



我做了用户忘记密码重新获取密码并修改密码的PHP程序，其中有几个界面：1（输入用户名），2（回答密码提问），3（输入新密码和密码确认），4（提示修改成功）。这其中，有几个变量是始终被用于界面处理的PHP程序，如：用户名用于界面1，2，3的处理。我把这几个界面处理的PHP程序做成了一个大的程序，。
问题   ：

本人却发现（变量－用户名）在程序的一些地方被置为空值，虽然在此之前（变量－用户名）被置过值了,而且在2，3的界面将(变量—用户名）的“TYPE"置为hidden，为什么（变量—用户名）不能像C++程序的全局变量一样，被整个程序一直使用了。