Query1中的字段永久字段对象就是，在数据没有打开的时候，在DBGril里仍然可以看到字段所对应的别名，就是没看到数据也知道这里放了什么对象字段，Query1对应一个DataSource1再对应一个DBGril1
永久字段名设置你可以双击DBGril1，就会提示原始字段，然后你在Object Inspector里，Title的Caption里设置你想要的别名就可以，永久字段就出现在DBGril1里了
如有疑问请留言，我也是初学者，搞了一段时间了，共同交流~~

其实永久性字段和动态字段各有千秋的,比如说用永久性字段可以减少编程过程中的一些错误,一个简单的例子就是当你想改变dbgrid里的显示内容也就是换成另外一张表的内容显示的话时候,就应该用永久性字段,只有用永久性字段运行时才不会报错,不然你运行时总报错的.