就相当于高级语言中的函数吧
调用子程序的时候，CS与IP都改变，指向子程序，当执行完之后，用ret指令，返回调用子程序的程序

你完全可以理解为不带参数的函数
高级宏汇编中，用到的宏可以理解为带参数的函数

为了更好的组织程序汇编加入了：Call和ret.它们要配套使用，Call的作用在于把当前程序执行语句的下一个语句的(DS):(DX)（这里分段内近调用和段间远调用）压入栈。并装入所调用者的地址。从而使程序转如执行所调用的函数。
ret 负责把栈中的地址弹出来，使函数返回到call语句的下一句执行。