听说好像有个屏蔽低七位的说法，是否有依据？

TEST指令不会改变操作数值，用来测试某位比较好。指令影响ZF标志位。JZ会在ZF=1时跳转。

“如果ZF为零，则表示AL和80H(即10000000)逻辑'与'的结果所有为都为零。”--应该是表示AL高位为0。而且也不能说一定就称为正数了，这在有符号数来说可能是这样的，对于字符类型等则不是这样--数据类型应该是更高级的一层。现在只能说它的高位为0？

因为TEST是不改变操作数的，要屏蔽低7位，应该要用AND指令了。