双击标题栏，会触发WM_NCLBUTTONDBLCLK消息。拦截这个消息就可以了。如：

在Unit1.h中添加如下代码： 
private: // User declarations 
        void   __fastcall   WndProc(TMessage   &Msg); 

再在Unit1.cpp中添加如下代码： 
void   __fastcall   TForm1::WndProc(TMessage   &Msg) 
{ 
        if(Msg.Msg==WM_NCLBUTTONDBLCLK) 
        { 
                //在这里添加自己的代码，如：ShowMessage( "标题栏被双击了 "); 
                //处理完以上代码后，如果不想让窗口最大化，这里就加上return; 
        } 
        TForm::WndProc(Msg); 
}

这个问题我以前也接触过，开始的时候我也找不到问题的原因，后来我进了一个技术交流群，这个群里的人挺多的，在里面可以沟通技术，你可以进去看一下.群号是：四三四八零零七一。另外，这个群里可以接项目。